Акустическая заморозка
Наш продукт – лучшее решение для вашего бизнеса!
Что такое акустическая заморозка?
Мы предлагаем уникальный комплекс решений в сфере питания!
Acoustic Extra Freezing — технология заморозки продукта до температуры –40°С при одновременном воздействии звуковых волн. В результате такого воздействия, клеточная структура полностью сохраняется и размороженный продукт практически не отличается от свежего.
Особенности AEF заморозки
Эффект заморозки AEF заключается в образовании внутри продуктов микрокристаллического льда особой формы, который многократно меньше размера клеток;
Система AEF базируется на новейших микропроцессорных технологиях и исследованиях в области криобиологии и кристаллографии;
Акустическая заморозка контролирует процесс образования микрокристаллов льда, что позволяет сохранить клеточную структуру замораживаемого продукта;
Звуковые волны разбивают кристаллы льда, не давая им вырасти и повредить ткани продукта.
Преимущества AEF заморозки
Вкус после разморозки не отличается от свежего
Выгодные цены на продукцию вне зависимости от сезона
Клеточная структура не разрушается, поэтому продукт сохраняет все полезные свойства
Отсутствие потерь по весу до и после заморозки
1. Готовый кейс от кулинариум: замороженный продукт+печь merrychef
1. Замороженное блюдо
2. Печь MerryChef
Печь MerryChef это гибрид микроволновой и конвекционной печи, способный превратить продукт глубокой заморозки в прекрасные горячие блюда за пару минут
2. Готовый кейс от кулинариум: замороженный продукт+СВЧ печь
1. Замороженное блюдо
2. Микроволновая печь
Еще одной особенностью продукции после шоковой акустической заморозки является тот факт, что разогрев блюдо даже в обычной микроволновой печи, вы сможете предложить гостям продукт идентичный только что приготовленному.
Экономический эффект
Эффект заморозки AEF заключается в образовании внутри продуктов микрокристаллического льда особой формы, который многократно меньше размера клеток;
Срок хранения продукта с использованием акустическойшоковой заморозки, более чем вдва раза превышает срок хранения товара после шоковой заморозки, что существенно минимизирует количество списаний.
Удаленное управление печью доступно на уровне единичного линейного персонала
Оборудование занимает малое количество площади, что позволяет зарабатывать с каждого метра.
Более 300 торговых точек наших клиентов
